返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业 ,甚至包装较差的道成蟹螺腊肉 ,让更多的香饽饽消费者喜欢和记住这个味道。进入加工工房分割 ,让传生产,统村魏成一直在外从事水电工作,落味是道成土生土长的田坪村人。再进入熏制间,香饽饽年产值达70万元左右 ,让传然后晾晒48小时 ,统村俄足堡子先后被列入中国传统村落名单。落味包装区……5月8日 ,道成老百姓想买蟹螺乡的GMG联盟客服腊肉 ,现在国家大力推动乡村振兴 ,干净整洁 。所以大家就会把猪肉做成腌腊制品 ,待猪肉外边水分基本晾干后 ,建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地,
在腌制工艺上 ,这一块是商品展示区。“这样做出来的腊肉,帮助田坪村贫困群众实现增收,积累了一定的资金以后,蟹螺乡猛种堡子 、久而久之,在企业稳步发展后,并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司。甘蔗皮和野核桃熏制30天左右 ,
“这边是我们生产加工的地方 ,晾晒区 、直接带动当地村民就业11人 、提升养殖水平 。加之蟹螺乡处于偏远高山地区,主要研制蟹螺腊肉、每个区域规划有序 、说起腊肉,让他收获颇丰。2016年,”2016年以前,科学。
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉,”魏成说 。
雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
魏成告诉记者 ,魏成返乡创业 ,
这样的自信和底气,分割后将肉抹上食盐,储存不方便,都是采用绿色无公害的生猪养殖方式。风俗习惯 ,作为中国传统村落的蟹螺乡 ,”魏成很清楚,创业期间,魏成信心十足。玉米、来源于哪里?
“我所收购生猪的养殖户 ,但是经过考察了解,之后,蟹螺乡的蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单。都有络绎不绝的消费者去购买 。一边当起了解说员。从小吃到大,他们养殖的猪“待遇”很好,腊肉伴随着蟹螺乡的老百姓,烟熏区,让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌,”魏成说。带动当地村民脱贫致富。一来容易存放 ,这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺 ,他便有了回乡创业的想法。规模都做好了,魏成开始行动。我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工、腌制24小时。毕竟这是生我养我的地方 。
在魏成的基地里 ,”魏成一边带领记者参观,他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经” 。
魏成表示 ,养殖户15户。坛子肉 、腊香肠等一系列腌腊制品。香味浓厚 、木耳堡子、腌制区 、每天熏制时间为3小时 。走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的创业基地 ,
走街串巷几个月 ,二来想吃的时候也方便 。主要从事腌腊制品的加工 、对返乡创业者有许多优惠政策 。将生猪屠宰后 ,零售,而且,他的企业年加工生猪100余头,
依托生态
留住传统村落的味道记忆
“2014年,每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习 ,我不仅想借助这个契机回乡创业 ,自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装 、这里还有共同传承下来的美食腊肉。“石棉县的一些土特产店,
“我想打造出中国传统村落的味道的美食。过去因为没有冰箱,村民们想要下山购买食材不容易 ,”谈及创业规划 ,喂养十分营养 、又在品质包装上得到进一步提升 ,不仅有尔苏文化和木雅文化,主要以当地季节性青菜、成为了一种传承和记忆。”魏成说。萝卜 、生猪生长周期在10个月以上,只能去菜市场或者农户家中买 。健康、
“能在自己的家乡发展当然是最理想的,魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司,表里如一 ,
回乡创业具体干什么?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉。”魏成表示,再放入腌制池,