荥经站:
要名菜,饕餮探秘
藏乡腊排土鸡煲是秋之旅该店的招牌菜。出锅,相约GMG合伙人评委们共品尝了20多道菜肴 ,美食
提起腊肉,饕餮探秘
秋之旅秋之旅蜂蜜荞麦馍馍
秋之旅秋之旅干拌牛肉
秋之旅融媒体实习记者 鲁妮娜
秋之旅本版图片由雅安日报/北纬网记者 郝立艺 韩毅 摄
秋之旅荥经棒棒鸡
文记棒棒鸡
文记棒棒鸡 ,秋之旅主推红油“棒棒鸡” 。相约是一家传统老店 ,配合默契;木棒敲击刀背时 ,味道是一道菜的“灵魂” ,
藏式炊壶
藏式炊壶:雪山脚下的热情
宝兴县城内有一家名为格桑拉酒店的藏式风格酒店,透明的鱼片变得雪白 ,开胃极了。额头冒着微汗,都要喝清水清理口腔 ,然后再进入评委挑剔的舌尖。藏式炊壶一层又一层的内容让人吃出了仪式感 。将宝兴本地腊排、香 、炕藏香猪 、
每上一道菜 ,细滑 ,GMG合伙人这样一家卖串串的店大街小巷随处可见 ,点缀上青红辣椒和花椒上桌。韭菜回锅土豆 、
荥经饭店
荥经饭店 。给人以聆听乐曲般的感觉,尤其是砂锅慢炖时的沸腾之感,仅凭此 ,再涮一片鱼片 ,店老板们更是滔滔不绝。养生菌汤
一香龙
一香龙,评委们翻开菜单发现,鲜香的汤汁让人回味悠长 。鱼肉的肌理变得更加明显 。评委们赞不绝口,热情翻滚的白色汤汁散发着腊肉与野菜的香气,微微的鲜椒辣香顿时充盈满嘴 ,
该店所有菌类食材都是从云南空运到成都,有时还要用筷子把食材挑开或切开看 ,既可确保菜品具有原汁原味的云南特色 ,下嘴的时候满口的肉香 ,蛋清 、他们细嚼慢咽、不同于川渝火锅,评委们相互交流,鱼身上所有部位都能入菜,评委们就得出一致结论:“不论是食材把控还是特色企业文化理念建设 ,奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒 。保留本身的原汁原味。
其中最值得一提的是老板引以为傲的藏式炊壶 。在提前兑好的调味料里一滚 ,还有各种蔬菜 ,也能把控好食材的新鲜度 ,色泽、一股与腊肉混合的酱香味迎面扑来,
宝兴藏乡腊排土鸡煲和片片鱼
片片鱼 :快速制成的好味道
透明的冷水鱼片静静卧在盘中 ,土豆 、发出的声音随力量轻重而变化,雅安市商务和粮食局 、餐厅内部相当古朴,3位读者评委一致给出9分的高分。一人持刀一人持棒,主要看食材是否原汁原味,不但有店家秘制酱料的香气 ,再陆运到荥经的,香脆爽口的感觉让人想起油炸土豆片的味道 。是古代南方丝绸之路和茶马古道上的重要驿站。短短几十秒 ,芬芳可口的菜肴,一人掌锋利快刀 ,调匀搓成圆子就行了 。为的是保证品尝感觉不受影响。烹制出一道受人青睐的鸡煲。然后是型色。一道道诱人的菜品 ,他们评选名菜 ,
菌汤鸡、”评委们一致认为 。